La leche como vehículo de salud para la población (2015)

El primer informe científico “La Leche como vehículo de salud para la población” fue elaborado por la Fundación Española de la Nutrición (FEN) y la Fundación Iberoamericana de la Nutrición (FINUT) con motivo del Día Mundial de la leche en 2015, con el objetivo de recoger las evidencias científicas sobre los beneficios de la leche para mantener un estado óptimo de salud.

En un contexto en el que se cuestiona el beneficio del consumo de lácteos, las dos Fundaciones de referencia en nutrición en España e Iberoamérica quisieron hacer un breve repaso a los aportes nutricionales de la leche, poniendo en valor su densidad nutricional, además de hacer una actualización al consumo de leche en la población española.

Por último se hace una actualización sobre la evidencia científica existente en relación a los beneficios de la leche y los lácteos y se resalta la facilidad que supone su enriquecimiento en determinados nutrientes debido a sus propiedades físico-químicas lo que permitiría adaptarla nutricionalmente a los requerimientos de cada una de las etapas de la vida ayudando a cubrir las ingestas de determinados nutrientes que pudieran estar deficitarios en la dieta.